Perusahaan Daerah (PD) Dharma Jaya memastikan daging yang dijualnya memiliki kualitas yang baik. Tahapan mulai dari pemotongan hingga pengepakan sudah dilakukan secara higienis serta melalui uji laboratorium sebelum didistribusikan.

Direktur Utama PD Dharma Jaya, Marina Ratna Dwi Kusuma Jati menuturkan, perusahaan sangat ketat menerapkan standar operasional prosedur (SOP). Hal ini dilakukan agar daging yang dikonsumsi masyarakat, baik yang dijual secara umum maupun diperuntukkan bagi pengguna Kartu Jakarta Pintar (KJP) serta masyarakat kategori penerima subsidi lainnya terjaga kualitasnya.

"Mulai dari suhu di ruang penyimpanan hingga kendaraan pengangkut pasti kami cek. Bahkan, kami memberlakukan sanksi bagi karyawan jika kedapatan tidak menerapkan aturan sesuai ketentuan," kata Marina, Selasa (28/11).

Dijelaskannya, daging kemasan ukuran satu kilogram yang diproduksi PD Dharma Jaya hanya terdiri dari tiga potong yang telah disusun rapi. Dalam kemasan tersebut juga sudah tercantum cara menangani daging agar tidak mudah rusak.

Supaya tidak mudah rusak atau membusuk, daging tidak boleh dicuci. Kemudian, saat akan dimasak daging beku bisa disimpan terlebih dahulu pada bagian refrigerator kulkas selama kurang lebih 24 jam.

"Bisa juga dengan merendam langsung di air tanpa membuka bagian kemasan. Kalau daging sudah tidak kaku barulah bisa dimasak," terangnya.

Sementara, Manaj er Divisi Perdagangan PD Dharma Jaya, Sutiwan menambahkan, pendistribusian daging beku sebelum dijual ke masyarakat dilakukan pengecekkan secara berkala baik suhu mobil pendingin maupun kualitas daging tersebut.

"kendaraan harus dingin dengan suhu mencapai minus 15 sampai 20 derajat celcius," ujarnya.

Ia menambahkan, saat pendistribusian daging di Ruang Publik Terpadu Ramah Anak (RPTRA) juga ada prosedurnya seperti, mesin mobil harus tetap hidup untuk menjaga temperatur, dan daging dikeluarkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan.

"Kalau tidak habis, kondisi daging langsung kita cek lagi setibanya di kantor PD Dharma Jaya," tandasnya.